代替肉は最初はコストをかけたものしか出てこないはず。だから、その高コストでも支え…

jrf> 代替肉は最初はコストをかけたものしか出てこないはず。だから、その高コストでも支えられる強い需要がなければならない。…というのがヴィーガン「ブーム」の背景にあるのだろう。コストかけずにできるようになったとき、価格差から、代替肉を買うようになれば、また別の、従来の肉産業を保護するにはどうするか、という話が湧き上がってくるのだろう。でも、ま、今はヴィーガンがナウいということで、一歩ずつ前進しようという機運なのかな？